Pflanzliche Milch gibt es in vielen Sorten, ob aus Mandeln, aus Hafer, Soja oder Reis, da ist für viele Geschmäcker was dabei!
Enormer Vorteil gegenüber der Kuhmilch: man braucht sich keine Gedanken um artgerechte Tierhaltung und Methanausstoß durch Kühe zu machen. Hafer und Soja können zudem gut in Deutschland angebaut werden, was Transportwege minimieren kann.

Geschmackliche Unterschiede gibt es natürlich zwischen pflanzlicher und tiereischer Milch. Manche Rezepte können geschmacklich gewinnen durch den Wechsel zu pflanzlicher Milch, andere verlieren. Deswegen hilft hier nur eins: ausprobieren und testen was dir schmeckt!

Wenn man sowohl pflanzliche als auch tierische Milch in der Küche verwendet, senkt das ja auch bereits den Bedarf an tierischer Milch!

Hafermilch lässt sich übrigens auch sehr einfach selber herstellen: 100g Haferflocken und eine Prise Salz mit 1L Wasser bedecken. Kurz quellen lassen und dann pürieren. Anschließend das Pürierte durch ein Leinentuch filtern. Fertig!