Am Wochenende morgens gemeinsam gemütlich frühstücken gehört für viele Paare und Familien einfach dazu! Idealerweise gibt es ofenfrische Brötchen, also muss einer zum Bäcker gehen, oder?

Nicht unbedingt, denn ofenfrische Brötchen, Mürbchen oder Zimtschnecken kannst du auch recht einfach selber zuhause machen, ohne dafür besonders früh aufzustehen:

Einfach den (Hefe)Teig am Abend vorher fertigmachen, Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Das Backblech dann über Nacht in den Kühlschrank stellen, denn Hefe geht auch bei geringeren Temperaturen, nur deutlich langsamer. So haben die Brötchen über Nacht ausreichend Zeit zu gehen. Am nächsten Morgen das Blech aus dem Kühlschrank nehmen. Während der Ofen vorheizt, passen sich die Brötchen schon mal an die Zimmertemperatur an. Nun die Brötchen im vorgeheizten Ofen je nach Rezept 10-25 Minuten goldbraun backen. Fertig!

Der Vorteil: Du weißt genau, was in deinen Brötchen drin ist und kannst sie nach Belieben variieren und frischer geht es wirklich nicht 🙂

Tipp: Das Prinzip funktioniert auch mit Teigen auf Sauerteigbasis!